Para entonces, la mayoría de las aceitunas ya están listas para la recolección, aunque algunos árboles a mayor altitud no lo estarán hasta principios del año que viene. Verás muchas fincas locales con redes tendidas bajo los árboles y agricultores con palos golpeando los árboles para recolectar las aceitunas. La mayoría las destinará a elaborar aceite de oliva, puro, fresco y delicioso para una ensalada.
